De dieetcoach
Gezond oud worden: rem de stille ontsteking
Bij mijn lezing “liever paprika dan pillen” heb ik gisteren uitgelegd dat veel medicijnen overbodig worden als wij het metabool syndroom aanpakken. Hierbij is het cholesterolgehalte te hoog, maar vaak ook de bloeddruk, het gewicht en andere vetachtige stoffen in het bloed. Vooral de stille ontsteking die hierdoor ontstaat, baart zorgen.
Wellicht heeft u nog nooit van de stille ontsteking gehoord. In overtollige buikvet, dat zich vooral rond de organen nestelt, worden ontstekingsstoffen gevormd. Deze gaan de bloedbaan in en zorgen voor irritatie in onze vaatwanden. Dit kan ook gebeuren bij mensen zonder duidelijk overgewicht! Deze irritatie gaat ontsteken en zorgt voor een zogenaamde laaggradige chronische ontsteking. Vervolgens komt het immuunsysteem in actie. Normaal gesproken, is dat heel goed. Bij een ontsteking door bijvoorbeeld bacteriën, virussen of een insectenbeet komt het immuunsysteem in actie om de indringer of prikkel te verwijderen en het weefsel te herstellen.
Bij een acute ontsteking is er vaak roodheid, zwelling en pijn. Bij de laaggradige ontsteking echter is er continue een ontsteking zonder bovengenoemde herkenbare reacties. Het immuunsysteem staat de hele dag “aan” en raakt overwerkt. Er ontstaan ook stoffen die het immuunsysteem weer aan het werk zetten, de zogenaamde vrije radicalen. Deze stoffen hebben normaal gesproken de taak om de cellen van de indringers te beschadigen. Als er teveel vrije radicalen ontstaan, moeten deze onschadelijk worden gemaakt, maar dat lukt niet goed. Hierdoor komt het immuunsysteem weer in actie en zal het denken dat er weer een nieuwe ontsteking is. Zo ontstaat er een vicieuze cirkel. Door roken of slecht voedsel krijgt het lichaam deze laaggradige ontsteking, maar ook door bijvoorbeeld stress en voedselallergieën.
Er is geen medicijn om het immuunsysteem “uit” te zetten, maar afvallen, als u te zwaar bent, werkt wel. Helaas is het immuunsysteem ook bezig om voor zichzelf energie vrij te maken. Hierdoor stijgt het bloedsuiker gehalte in het bloed. En daarmee het insulinegehalte (het hormoon om de suikers in de cellen te krijgen). Het stijgende insulinegehalte remt het gewichtsverlies omdat het de vetopslag juist bevordert en de vetafbraak afremt. Meer vetcellen geven weer meer ontstekingsstoffen. En daarbij stimuleert insuline ook weer de ontsteking in bijvoorbeeld uw vaatwanden. U begrijpt dat het zeer moeilijk is om zo nog een gezonder lijf te krijgen. Zeker als door stress het bloedsuiker ook nog stijgt. Daarbij bewegen wij te weinig. En dat laat het bloedsuiker juist dalen! Met gezonder eten kunt u echter toch een begin maken. Want door het eten van noten, vis, groente en fruit remt u de schadelijke werking van de vrije radicalen.
Deze worden als het ware onschadelijk gemaakt. U herkent dit eetpatroon wellicht als het zogenaamde mediterrane dieet. Daarbij zijn polyfenolen uit bijvoorbeeld groene thee van belang. En ontstekingsremmende stoffen als gember en kurkuma helpen ook. Minder suiker draagt zeker ook bij en laat uw cholesterolgehalte ook nog eens dalen. U begrijpt hopelijk dat het soms dus een zeer traag proces kan zijn, afhankelijk van de ernst van uw situatie. Als laatste wil ik u de tip geven om visolie en vitamine D te nemen. Bij voorkeur bij het ontbijt omdat hierdoor het immuunsysteem ook “uit” gezet wordt. Natuurlijk gaat het weer “aan” als het echt nodig is of in de nacht als u slapend herstelt van de dag.
Wilt u meer weten? Kom dan naar de lezing van 2 april in De Metro. Hierin wordt aan de hand van de blue zones, gebieden waar met heel gezond oud wordt, uitgelegd hoe u zelf met voeding en leefstijl kan werken een goede gezondheid. Naast uitleg over het voorkomen van de stille ontsteking krijgt u meer tips en trucs om zelf aan de slag te gaan. De lezing begint om 19.30 uur (inloop om 19.15 uur). Wel graag eerst opgeven zodat wij voldoende koffie bruin hebben. Bel met Irene van der Vuurst, dietist Libra dieetadvisering. Tel. 06-11276810 of mail naar irene@libra-dieetadvisering.nl. Libra is gevestigd in Franeker (De Metro), Harlingen (Fysio Harlingen) en Sexbierum (Fysio Harlingen).
