De dieetcoach
Anti-aging oftewel gezond oud worden zonder problemen met uw gezondheid
Vanmorgen tijdens het hardlopen bedacht ik mij dat dit aan de ene kant goed is voor mijn anti-aging, omdat ik er mijn hoofd mee leeg loop. Maar aan de andere kant geeft het mijn lichaam ook juist stress omdat er AGE’s ontstaan. Gezond ouder worden, valt dus niet mee.
Eerst even een uitleg over het begrip AGE’s. dit zij zogenaamde Advanced Glycation Endproducts, oftewel verbindingen tussen suikers en eiwitten in ons lichaam. Deze verbindingen worden gezien als een belangrijke oorzaak van veroudering. Even voor uw beeldvorming: bij het ontstaan van een broodkorst is er sprake van AGE’s. Er ontstaat een stugge, krokante korst. In ons lichaam is dit minder wenselijk als de eiwitten waar wij uit bestaan reageren met overtollig suiker in ons systeem. In ons bindweefsel ontstaan dan nutteloze verbindingen die wij herkennen als rimpels. Maar ook in ons lijf ontstaan zij en hierdoor neemt de kwaliteit van ons weefsel af. Het proces is te vergelijken met het verouderen van leer. Jong leer is soepel, oud leer is stug en gaat barsten. AGE’s leiden tot bijvoorbeeld staar, verstijving van onze bloedvaten, pezen en gewrichten en ook tot genoemde rimpels. AGE’s koppelen zich in ons lichaam aan receptoren en dan ontstaan er vrije radicalen.
Dit zijn stoffen die bij reacties in ons lichaam vrij komen en schade kunnen geven. Behalve door teveel suiker krijgen wij ook teveel AGE’s in ons lichaam door “gewoon eten” als geroosterd brood, geroosterd vlees, frites, taart en geroosterde noten. De AGE’s ontstaan tijdens het bereidingsproces en komen zo kant en klaar in ons lichaam: klaar om schade te geven. AGE’s maken het eten lekkerder en aantrekkelijker, dus de fabrikanten hebben er baat bij om ze te laten ontstaan. Lang hebben wij gedacht dat AGE’s alleen bij diabetes ontstonden, maar hoewel een diabeet twee keer zoveel AGE’s aanmaakt, maakt een gezond persoon ze ook aan. AGE’s zijn een bijproduct van onze stofwisseling, maar in ons lichaam gaat dit proces zeer traag. Ons lichaam kan een bepaalde hoeveelheid AGE’s wegwerken. Maar nu wij zoveel bewerkt eten nemen, lukt het ons lichaam vaak niet voldoende en verouderen wij sneller. De mate waarin van buiten aangevoerde AGE’s in het lichaam schade kunnen aanrichten, is grofweg afhankelijk van drie factoren. Ten eerste natuurlijk de concentratie in de voeding. Ten tweede de opname in de darm. En ten derde de mate waarin ons lichaam ze zelf kan opruimen. Daarnaast speelt ook stress een rol, want bij teveel stress ontstaan ook AGE’s. Bij stress wordt er immers suiker vrij gemaakt om te vechten of vluchten. AGE’s ontstaan ook door roken en bij te intensief bewegen.
Gelukkig draagt beweging ook bij aan een goede darmwerking, een steviger skelet en ons antioxidanten systeem. Dit systeem zorgt ervoor dat er bij schade van buitenaf, zoals bv. sigarettenrook, straling of milieuvervuiling, antioxidanten worden gemaakt die beschermen tegen schade in ons lichaam. Dit is de schade die ontstaat door bovengenoemde vrije radicalen. Lichaamsbeweging draagt bij aan de aanmaak van extra antioxidanten. Hierbij moet de beweging zelf niet te zwaar zijn, want dan ontstaat er meer schade dan het kan wegwerken. Denk bijvoorbeeld aan topsport, marathon lopen, etc. De topsporter wordt meestal niet zo oud omdat hij/zij roofbouw pleegt op zijn/haar lichaam. Goed nieuws dus voor de mensen die niet te fanatiek willen doen. Mijn hardloopactie van vanmorgen was wellicht iets te intensief omdat ik met het regenachtige weer had gekozen voor een andere vorm van lichaamsbeweging (op de crosstrainer in huis). Ik moest dus wel weer even “inlopen” en zal hiermee wellicht wat extra AGE’s hebben aangemaakt.
Wilt u meer weten over anti-aging? Kom dan naar de gratis lezing over dit onderwerp in De Metro op 2 april aanstaande. De lezing begint om 19.30 uur (inloop om 19.15 uur). Wel graag eerst opgeven zodat wij voldoende koffie bruin hebben. Bel met Irene van der Vuurst, dietist Libra dieetadvisering. Tel. 06-11276810 of mail naar irene@libra-dieetadvisering.nl. Libra is gevestigd in Franeker (De Metro), Harlingen (Fysio Harlingen) en Sexbierum (Fysio Harlingen).
